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Entrées de printemps

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Artichauts farcis au fromage blanc

Une préparation originale des artichauts, pour un cocktail vitaminé et doux.

Chou au sésame

Une salade pleine de fraîcheur qui exalte la saveur du chou blanc.

Flan aux asperges

L’asperge, une valeur sûre du printemps, dans un flan tout en finesse.

Mâche aux endives, haricots blancs et chou rouge

Un mariage de saveurs et de couleurs pour une belle entrée en matière.

Potage au cresson

Un potage goûteux prêt en moins d’un quart d’heure.

Potage aux flocons d’avoine et à l’oseille

Un bon potage chaud pour les soirées fraîches de printemps, auquel l’oseille donne une pointe acidulée.

Cuisinons les fleurs : salade de cresson aux fleurs de capucine et bourrache

Une salade goûteuse et colorée, un joli rayon de soleil printanier.

Salade printanière aux pommes de terre et épinards

Quand la pomme de terre s’allie avec les légumes nouveaux…

Salade sauvage de printemps aux jeunes pousses de pissenlit, ortie et poireau

De merveilleuses saveurs pour une salade “revitalisante” dans les premiers jours du printemps.

Soupe verte aux orties ou aux fanes de radis

C'est la saison pour réaliser la fameuse soupe d'ortie, au goût si velouté. Vous pouvez remplacer les orties par des fanes de radis ou des pissenlits. Une verdure fraîche et saine, des pommes de terre… et en 20 minutes, vous aurez une soupe délicieuse.

Notre sélection de livres

Cuisinons les fleurs

Livre Cuisinons les fleurs
80 recettes inattendues
Pierrette Nardo

Des fleurs comestibles, du jardin à la cuisine !

192 pages; (15 x 21 cm); 17,20 €

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