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Alimentation et bien-être
Entrées de printemps
Artichauts farcis au fromage blanc
Une préparation originale des artichauts, pour un cocktail vitaminé et doux.
Chou au sésame
Une salade pleine de fraîcheur qui exalte la saveur du chou blanc.
Flan aux asperges
L’asperge, une valeur sûre du printemps, dans un flan tout en finesse.
Mâche aux endives, haricots blancs et chou rouge
Un mariage de saveurs et de couleurs pour une belle entrée en matière.
Potage au cresson
Un potage goûteux prêt en moins d’un quart d’heure.
Potage aux flocons d’avoine et à l’oseille
Un bon potage chaud pour les soirées fraîches de printemps, auquel l’oseille donne une pointe acidulée.
Cuisinons les fleurs : salade de cresson aux fleurs de capucine et bourrache
Une salade goûteuse et colorée, un joli rayon de soleil printanier.
Salade printanière aux pommes de terre et épinards
Quand la pomme de terre s’allie avec les légumes nouveaux…
Salade sauvage de printemps aux jeunes pousses de pissenlit, ortie et poireau
De merveilleuses saveurs pour une salade “revitalisante” dans les premiers jours du printemps.
Soupe verte aux fanes de radis ou aux orties
Dix minutes de préparation et autant de cuisson pour une soupe agrémentée de vos fanes de radis, que vous auriez bien tort de jeter. Vous pouvez aussi vous servir de la recette comme base pour réaliser la fameuse soupe d'ortie, voire une soupe de pissenlits. Profitez-en, c'est la saison, et elle est courte !
Notre sélection de livres
Cuisinons les fleurs
80 recettes inattendues
Pierrette NardoDes fleurs comestibles, du jardin à la cuisine !
192 pages; (15 x 21 cm); 17,20 €
© 2008 Terre vivante