Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

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Potage aux flocons d’avoine et à l’oseille

Un bon potage chaud pour les soirées fraîches de printemps, auquel l’oseille donne une pointe acidulée.
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Ingrédients :

  • Une grosse poignée d’oseille
  • 4 c. à s. de flocons d’avoine
  • Une noix de beurre
  • 2 c. à s. de lait

Recette :

  • Coupez l’oseille en grosse jardinière, puis faites-la étuver ¼ d’heure dans un peu de beurre.
  • Mouillez avec la quantité voulue d’eau. Assaisonnez et faites bouillir.
  • Ajoutez les flocons préalablement délayés dans de l’eau froide.
  • Donnez un quart d’heure de douce cuisson et versez dans la soupière contenant le lait et un peu de beurre.
L.-M. S., Janzé 35
Lecteur/lectrice des 4 saisons du jardin bio

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