Editions Terre Vivante – L’écologie pratique

Diminuer la taille de la police (x-small).Augmenter la taille de la police (medium).Augmenter les contrastes en inversant les couleurs. La mise en forme courante correspond à celle par défaut.Imprimer ce document.Ajouter aux favoris Envoyer à un ami

Mangez des noix

© Joël Valentin
legende © Joël Valentin
Anti-cholestérol, anti-stress, bourrées d'oméga-3, les noix, consommées fraîches ou sèches, n’ont presque que des avantages.
Partager cet article :
|

Qu'y a-t-il à l'intérieur d'une noix ? N'ayant pas l'imagination fertile de Charles Trenet, nous n'y verrons ni montagne, ni vallon, mais quantité de nutriments utiles à la santé. A commencer par une grande richesse en acides gras insaturés oméga-3, dont l'acide alpha-linolénique, un acide gras essentiel (un nutriment est dit “essentiel” lorsque l'organisme est incapable de le synthétiser et doit absolument le trouver dans l'alimentation). Ces “bonnes graisses” contribuent à abaisser le mauvais cholestérol. La noix contient aussi un taux élevé de tannins antioxydants (on a identifié une dizaine de polyphénols). Enfin, elle est riche en mélatonine, antioxydante et régulatrice de l'équilibre nerveux. Tous ces composés agissent en synergie et contribuent à prévenir les effets du stress, les déséquilibres métaboliques, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Enfin, les noix sont riches en protéines de haute qualité, minéraux (potassium, phosphore, magnésium), vitamines B et fibres, qui viennent compléter ses vertus nutritionnelles.

Risque d'aphtes

Le profil santé des noix, fraîches ou sèches, est donc excellent. On estime qu'une dose de 25 g par jour de noix ou de mélange de fruits oléagineux (noix, noisette, amande) constitue un très bon apport alimentaire. Le seul souci est leur tendance à donner des aphtes chez certains, un mécanisme allergique qu'on ne peut que soulager, en appliquant un clou de girofle, un peu d'argile, ou en pratiquant un bain de bouche à la sauge ou au citron (mélangez une cuiller à café de feuilles séchées de sauge avec un verre d'eau chaude ou le jus d'un citron avec 1/2 verre d'eau tiède), en gargarisme deux fois par jour.

Sylvie Hampikian, collaboratrice des 4 Saisons du jardin bio

Les 4 Saisons du jardin bio, édité par Terre vivante, est le magazine leader en jardinage bio depuis plus de trente ans. Il s'appuie sur l'expertise de journalistes et de praticiens du jardinage, de l'alimentation et de l'habitat écologique, et sur des échanges constants avec ses lecteurs. Ceux-ci participent notamment à des essais et expérimentations, menés en parallèle au Centre Terre vivante.

En savoir plus - livres de Terre Vivante

Livre Ces aliments qui nous protègent Ces aliments qui nous protègent
Kathi Dittrich
Claus Leitzmann

Parce qu'il vaut mieux prévenir que guérir.
Feuilleter le catalogue
-- PUBLICITE --
Notre éthique

Notre sélection de livres

La santé naturelle avec les huiles essentielles

Livre La santé naturelle avec les huiles essentielles
Guy Avril

Un livre de référence pour se soigner au quotidien. Dans ce guide : 43 huiles essentielles majeures répertoriées, 200 pathologies abordées, et 200 formules de soins.

256 pages; (15 x 21 cm); 19,00 €

Ajouter au panier

Voir le catalogue  >

© 2008 Terre vivante